正宗泡蒜的腌制方法 怎样制作正宗泡蒜
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1、大蒜5斤，盐100克，香醋1000克，糖700克，生抽500克，白酒50克。
2、首先准备5斤新鲜大蒜，然后剥去大蒜的皮，但不要全部剥皮，只留下一两层皮，然后把大蒜的根切掉，头也切掉一点。
3、然后，用清水将大蒜洗净一遍，再准备半锅凉拌白开，在里面加入50克盐，再将洗净的大蒜放入水中浸泡24小时左右，中间换一次盐水。
4、然后，将大蒜捞出晾干水，再制作糖醋汁，再在锅中准备1000克水，加入1000克醋，加入700克糖和500克生抽，开火，翻炒，糖醋汁煮开后关火冷却即可
5、然后，准备一个干净的玻璃容器，再冷却糖醋酱加入50克高白酒，再将糖醋酱倒入玻璃容器中，不加蒜可放在阴凉处进行腌制1个月左右。
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