怎么选牛肉
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1、看：看皮有没有红点，没有红点是好肉，红点是坏肉；看肌肉，鲜肉光泽鲜红均匀，肉少，肉色略深；看肥肉，鲜肉肥肉呈白色或淡黄色，残缺肉肥肉缺乏光泽，坏肉肥肉呈绿色。
2、气味：鲜肉有正常气味，少肉有氨味或酸味。
3、触觉：触觉有弹性，鲜肉有弹性，穴位按压后抑郁症立即恢复，劣质肉弹性差，穴位按压后抑郁症恢复缓慢甚至无法恢复，劣质肉有弹性；触摸黏性，鲜肉表面略干或湿润，不粘手，鲜肉外观干或粘手，新切肉湿粘手，变质肉严重粘手，外观极干。
牛肉：
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。它可以来自奶牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨头，也可以与其他肉类混合制成香肠或黑布丁。牛肠也可食用，但常用于制作肠衣，牛骨可用作饲料。
阉牛和小母牛的肉质相似，但阉牛的脂肪较少。年长的母牛和公牛很强壮，经常被用作碎牛肉。肉牛一般需要增肥，并以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质喂养。
牛肉是世界上消费量第三大的肉类，约占肉类市场的25%，仅次于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界前三大牛肉消费国。就2009年人均年消费量而言，阿根廷以64.6公斤排名第一，其次是美国(42.1公斤)和欧洲(11.9公斤)。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉产品对巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜和乌拉圭等国的经济产生重要影响。
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