驴金钱肉是什么
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钱肉是雄强驴鞭，又称龙溪蝴蝶肉。钱梅乐肉，甘肃省特色传统名菜。产品选材考究，做工精细，色泽鲜红，晶莹剔透，胶弹性丰富，鲜嫩、醇厚，回味悠长，被誉为“独一龙源”。“钱肉”是乾式宴席上的一道特色菜，至今已有一百多年的历史。因钱的形状而得名。这道菜预示着财源广进的老商宴席上，会有这道菜。
什么是驴钱肉
钱肉是强壮公驴的鞭子。经过检疫、屠宰、清洗、塑化、消毒，用传统的烹调方法，选用多种天然无毒香料腌制，切片形状似钱，故名，富有粘性弹性，口感柔软、醇厚。
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