香辣炒牛百叶的做法 香辣炒牛百叶的烹饪方法
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1、用料：牛百叶量。辅料：干辣椒，香葱，姜。调味料：盐、鸡精、绍兴酒、鲜抽、花椒油、食用油。
2、牛百叶彻底洗净后用顶刀切开；
3.把干辣椒掰开备用。
4. 香葱切丁备用；
5. 姜切碎；
6. 在锅中加水，将百叶焯水至水煮开后捞出控制水量；
7、锅里做油，4、放入辣椒籽慢慢炒香；
8. 将热油和瓜子一起倒入碗中；
9. 将辣椒油倒入锅中；
10、下姜后大火至6成百叶；
11、煮熟生抽、绍兴酒大火翻炒几次；
12. 加入盐和鸡精调味；
13. 淋上炒好的辣椒；
14、锅内点缀好香葱颗粒后即可。
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