兴义羊肉粉的做法
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主要成分：
羊腿肉500g
米粉600克
辅助材料：
姜6片
2汤匙花椒
1个八角
白口1勺
1茶匙孜然
芝麻叶1片
1茶匙陈皮
1片当归
一汤匙植物油
鲫鱼1条
3个葱
1香菜
调味料：
盐5勺
实践：
1. 羊肉中加入适量水，浸泡1小时。
2. 将羊肉放入锅中，加入冷水，加入3片姜和1茶匙花椒焯水。
3.在碗中加入1勺花椒、八角、孜然、陈皮、香菜叶、白酒和当归，在水中浸泡5分钟。
4. 锅中加入植物油，将鲫鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的水。
6. 加入羊肉，3片姜，葱和香料，撇去泡沫，煮沸，小火煮1小时。
7. 用盐给汤调味，把羊肉切成片。
8. 将米粉放入碗中，加入清汤，放入羊肉片，撒上葱花香菜即可
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