水煮鱼用黑鱼还是草鱼 水煮鱼应该用黑鱼还是草鱼
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1、一般水煮鱼通常是用草鱼和黑头鱼来做的，两种鱼的区别在于：黑头鱼肉比较紧，肉质嫩易切片，做得好，入口即化，容易入味；缺点是鱼骨多，热量控制不容易老鱼，不好吃。
2、草鱼相对于蛇头肉松点，肥美多汁，缺点是不容易入味，需要放重调料。
3、一般来说，口味重的草鱼，喜欢清淡的还是选择鱼头。
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