鲫鱼头汤怎么做 鲫鱼头汤做法教程
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1、准备材料：鲫鱼头1只、豆腐200克、色拉油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、葱、料酒各适量。
2. 把鱼头一分为二，把里面的血冲洗干净。
3.把鱼头咽喉处的牙齿切掉，扔掉。
4、鱼头用料酒腌制一会儿，就可以去腥了。
5. 豆腐用清水洗净，切成长条状。
6、锅热了，放一点油进去。
7. 将鱼头放入锅中，用小火慢慢煎至鱼头和鱼头两面微微变黄。
8. 将炒好的鱼头放一旁，加入葱、姜、蒜炒香。
9、入沸水勿过鱼头，喜欢喝汤可多放些水，熬至沸腾，改小火熬十多分钟即呈乳白色。
10. 加入豆腐，煮5分钟，然后加入盐和鸡精调味。
11. 撒上小葱即可食用。
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