1. 准备馅料：洗净的榨菜切成肉末，洗净的鲜肉切成肉末。鲜肉和芥末的比例是4:1，咸味刚刚好。

2、调味：将榨菜加入鲜肉中，放入鸡蛋中，加入适量五香粉、鸡精和料酒，用筷子朝一个方向搅拌均匀备用。

3.制作饼皮：月饼的饼皮分为油皮和酥皮。

4、油皮：取面筋面粉110g、色拉油35g、水40g，用筷子搅拌成面团疙瘩。用手揉面团，放在保鲜膜里静置10分钟。

5、同时去油去皮，要做糕点：取低筋面粉80g，色拉油35g，也用筷子搅拌成块状，用手揉成面团，保鲜膜静置10分钟。

6. 分别揉两条面团条，切成同一面团的小块，揉成球状。

7. 把面团压平，把油酥球放在上面，用大拇指和食指拿起面团，另一只手的大拇指在中间按压面团，同时卡在虎口里。很快，一个面团就会被揉成面团，其余的面团都会以同样的方式被揉成面团。

8. 糕点的，只是包装，把生面团压平卷成一条长两倍擀面杖，中间折左右，翻过来，然后用擀面杖擀成条的两倍长，中间折左右，翻过来，用擀面杖擀，用刀切成两半，把它下来，点心糕点是完成了。对其他面包皮做同样的处理。

9. 将面点压平，用擀面杖擀成一个圈，将馅料放在上面，在虎口处翻转袋子，在转动圈的同时用另一只手的拇指按压馅料，合上袋子向下放置，用手压平，生饼部分就完成了。把剩下的饼皮填满。

10、取一锅，大火待热，放入适量油，转小火，放入生月饼，盖上盖子，开火半分钟，关火，焖5分钟；

11. 然后再开半分钟火，再关火，煮5分钟。

12. 掀开锅盖，将月饼翻过来，重复煎制。

13. 把烤好的榨菜和鲜肉月饼放在盘子里享用。