餐饮成本核算方法公式
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1.本期消耗的原材料成本=期初原材料+本期购入原材料-期末原材料余额。
2.成本价=进价/(成品率*投料标准(数量))。
3.毛利率=(售价-原材料成本)/售价*100%。
4.销售价格=原材料成本/(1-毛利率)。
5.销售价格=原材料成本+奖金金额。
6.加价率=毛利率/(1-毛利率)。
7.原料价值=羊毛价值-(劣质材料数量*单价+废料数量*单价)。
8.净材料单价=净材料价值/净材料数量。
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