油坨坨的做法 怎样做油坨坨
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1、首先需要准备的材料有：小麦粉(200g)、酵母、鸡蛋(2个)、糖(一勺)、盐(一勺)、植物油、花生油、葱。
2、糖、盐可根据个人口味添加。如果你不喜欢它的味道，你可以不用葱。
3、根据人数将面粉倒入盆中，依次加入酵母、糖。加糖是为了使酵母更有效地发酵。然后把酵母和面粉混合均匀。
4、鸡蛋打碎倒入碗中，再放入一勺盐、植物油，倒入200毫升左右的温水中。用筷子将鸡蛋完全拌入水中。使用温水可以使面粉发酵效果更迅速彻底，建议不要在40度左右。如果温度太高，很多酵母就会死亡，无法发酵。
5. 将蛋液倒入面粉中，用筷子搅拌成液体状。面粉的水分应该在勺子里排列整齐，这样油就会很脆。如果你喜欢硬的，你可以减少你加的水的量。
6. 把保鲜膜盖在碗口，让它自己发酵。直到发酵成原来的两倍大小。看发酵是否完成的方法是看面粉表面是否有很多气泡。表面的气泡越多，发酵就越彻底。另外，发酵过程中可以隔一段时间稍微摇一摇碗，也可以使发酵效果更好。
7. 发酵后撕开保鲜膜，因为面粉中仍有很多气泡。所以我们需要用筷子彻底搅拌面粉，直到所有的气泡都释放出来。
8. 最后一步是开始煎炸。首先，把花生油倒进锅里。油煮沸后，用盛汤的勺子把面粉一勺一勺地倒入锅中。煎两分钟，翻动一次，直到油表面变成金黄色。
9、油两炒金黄后用筷子夹盘。这里建议大家一定要把油坨放在吸油纸上，这样吸油纸就能把多余的油坨吸在上面，吃起来就不会那么油腻了。
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