羊杂的做法 如何做羊杂好吃
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1. 食材：鲜三500g，葱5g，香菜5g，姜5片，红油5g，蒜苗5g，味精1g。
2. 羊肚，用流动的水洗净表面杂质，然后反复加入淀粉，擦洗至气味减少。羊肾用刀切成两半，用刀挑出白色肌肉，切成十字形刀。将羊肝切成薄片，放入碗中，用清水浸泡。
3.用刀将干净的肚子切成细条，放入煮碗中浸泡。羊腰子切成十字花刀，也泡在水里。将心也切入水中，并分别在水中加入少许米酒，即可去腥，约浸泡至没有血水为止。
4、姜沙姜分别打碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细细的备用锅热，倒入油，姜沙姜入锅炒出香气，且两种姜均炒至微棕。将肝、心、肾从水中捞出，倒入锅中，加入生抽和蚝油翻炒至棕色。倒入水或高汤，大火烧开，煮约3分钟。然后倒入羊肚肉。
5. 再次用大火煮沸，用勺子清洁泡沫表面，将火调到中火10分钟，直到羊杂碎煮透。
9. 最后，加入三片，快速搅拌均匀，加入盐，适当调味。
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