油炸虾丸制作方法 油炸虾丸的烹饪方法
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1. 主要食材：虾250g，猪肉(肥肉)150g。辅料：鸡蛋200g，竹笋50g，香菇50g，木耳(水毛)50g。调味：葱25g、姜25g、淀粉(豌豆)30g、葱汁5g、姜汁15g、酱油20g、盐3g、味精2g、胡椒粉1g、植物油50g。
2. 虾仁剁成细泥，加入油糜、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精和胡椒粉拌匀入馅，用温油炒熟，捞出至金黄色，盛入盘中。
3.将木耳和竹笋用沸水焯水。
4. 滑勺中加入植物油，加入葱花和姜末炒香，即加入竹笋翻炒，加入100克清汤和酱油、盐、味精和木耳快速煮沸，用淀粉勾芡，将油淋在虾球上即可食用。
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