四川白砍鸡得正宗做法 正宗四川白砍鸡怎么做
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1、材料：鸡1只、蒜3只、葱3只、葱3只、姜1片、香油、生抽、花生油、冷开水1小锅、料酒、盐。
2、鸡头洗净，切成两半，鸡屁股切掉。
3、锅中加入适量清水加入盐葱姜和少许料酒、盐，放入鸡肉用火煮15分钟。
4. 准备冷开水，将鸡肉从锅中取出，在冷开水中浸泡5分钟。
5. 浸泡5分钟后，放入锅中，用中火煮8分钟。取出，在冷水中浸泡5分钟。
6. 然后捞出沥干水分，在鸡肉表面涂上香油冷却。
7. 将洋葱、姜、蒜和小辣椒碎放入碗中，加入盐和酱油、香油拌匀。
8. 锅里加点油，加热。把它倒入调味料中。
9. 鸡肉冷却后切块即可食用。
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