生蚝的做法大全家常 生蚝的烹饪方法
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1. 煎生蚝。主要食材：生蚝；辅料：姜二三片，葱一两片；调味：盐、生抽、蚝油、酒、香油。做法：将葱花拍成段，将葱白、葱叶、姜片分开；洗净牡蛎后，烧开一锅水，放入水中，烫几下。当汤变白，你的鼻子闻到大海的味道时，你可以把它捞起来，而不用煮太久。用厨房纸吸干焯过的牡蛎；锅里放少许油，先姜葱白香；加入牡蛎，仔细搅拌。加入酒、盐、生抽和少许蚝油。最后，放入葱叶，关火。把锅放下就行了。
2. 炭烤牡蛎。材料：生蚝10只、蒜末2茶匙(10克)、朝天椒3只、香葱1只、盐1茶匙(5克)、柠檬汁2汤匙(30毫升)。做法：用沙子清洁新鲜牡蛎的表面。用一把粗刀小心地把牡蛎壳的前端去掉。蚝壳去一半，不带肉。朝天椒、香葱洗净剁碎，加入盐、蒜、柠檬汁拌匀，制成调味汁。把带壳的牡蛎放在烤架上烤。随着温度的变化，牡蛎会逐渐渗出新鲜的汁液。当牡蛎表面的液体变干后，倒入酱汁，继续烤约2分钟。用钳子把牡蛎从火上拿下来，放在盘子里。
3.瘦肉牡蛎汤。材料：生蚝250g，瘦肉250g。调味：盐3克、姜5克、葱10克。做法：将生蚝洗净。瘦肉洗净，切段。葱花洗净，切碎。把姜洗净。将生蚝、瘦猪肉、姜一起放入锅中，五火煮开，小火煮半小时左右，加入葱花、盐调味备用。
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