各位好，很多人还不知道斗茶用的茶是饼茶。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

斗茶用什么茶？

1.准备水

这条小溪在山的源头是纯净的，但是远离山的地方它的水变暗了。喝茶最好的水自然是新鲜的泉水，但是现在很难准备泉水。我们推荐用天然矿泉水或者纯净水，但是矿泉水不推荐，自来水也是不能喝的。开水的原理是:以鱼眼和蟹眼两次开水为度。也就是说，当水面出现鱼眼大小、蟹眼大小的沸腾气泡时，就可以停止加热。煮开之后，就是三次煮。但是，三次烧开后，水就会变老。泡茶时，取第二次开水，放在边上，直到没有沸腾的声音，立即使用。

2.研磨茶叶

先用纯棉布纸把茶叶包起来，把茶叶碾碎，然后放在茶里研磨。磨茶要快，不要长时间磨茶，否则会破坏茶粉的新鲜度。如果不是当年的鲜茶饼，最好是将茶叶烘焙后再研磨。

3.点茶。

茶是一种竞赛，看谁的茶汤，花沫饼，在灯面停留的时间更长，叫咬灯至花出，叫“云足散”。几个回合后，决出了胜者。北宋时，从达官贵人到普通百姓，都喜欢斗茶。打茶的方法就是点茶。茶水一共倒了七次，让茶粉与水融为一体，茶汤表面呈现出雪沫和奶花，但整个过程不超过几分钟。点茶前，要用开水把茶温一温，让它流过碗，否则茶不会浮起来。然后用小勺舀起茶粉，在灯里调成糊状，再时不时用汤瓶冲洗一下。一边冲洗，一边用竹茶篮或银茶匙在灯里搅拌，这叫“吹”。

点茶是需要技巧的，因为打、刷的方法不同，有各种各样的叫法，从第一汤到第七汤。

茶斗首选碗是什么？

陶瓷茶具种类繁多，按材质可分为陶瓷茶具和陶瓷茶具两种。其中，瓷茶具主要有:瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷器皿。

1.陶瓷茶具

在陶瓷茶具中，紫砂茶具最为著名。

它兴起于北宋初(但明代郑德时期发现有明确文字记载的紫砂茶具)，后逐渐成为一种独特的著名茶具，盛行于明清。茶壶的起源有一个美丽的故事。相传北宋著名诗人苏轼喜欢喝茶。他在江苏宜兴独山讲学时，专门请人烧制了自己设计的茶壶的茶壶，后人将其命名为“茶壶”或“东坡壶”。这种“挑梁壶”造型精致简单，是最好的陶瓷礼品。茶壶在中国的茶文化和茶具家族中一直扮演着重要的角色。例如，它基本上是一个放在寻常百姓家八仙桌子上的茶壶。因其造型优雅、经济实用，进入了很多普通家庭，比如各种装饰主题的陶瓷茶壶。苏轼曾在诗中写道，“银瓶肃清油浮蚁酒，紫碗铺粟蟠龙茶”，可见他对紫砂茶具的欣赏之至。

紫砂茶具与普通陶器不同，内外都不上釉，而是用独特的陶土，即紫泥、红泥、团山泥，经过滚制、烘烤而成。紫砂茶具的成品，紫的像成熟的葡萄，红的像枫树，黄的像成熟的橘子，赭色的像盛开的菊花，艳丽而千变万化。它们有数百种不同的形状，所谓的“方菲”风格，在圆圈中没有相位。而且制作工艺深厚，色泽和品质都堪称完美。能工巧匠或名人常以钢刀代替钢笔，在山水中雕刻花鸟图案，在壶体上镌刻石书法，使紫砂壶成为集文学、绘画、书法、雕刻、石头、造型于一体的艺术珍品，使人们在品茶的同时，也能享受艺术，获得知识灵感，享受美。

现在中国的紫砂茶具主要产于江苏宜兴，也产于浙江长兴。

2.瓷器茶具

(1)瓷茶具

瓷茶具和浙江产的质量最好。早在东汉时期，就已经生产出颜色纯正、透明的青瓷。山西、浙江的越窑、吴窑、瓯窑都达到了相当的规模。宋代，当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的瓷茶具达到顶峰，远销各地。明代瓷茶具以其质地细腻、造型端庄、釉色青绿、图案典雅而闻名中外。16世纪末，龙泉青瓷出口法国，轰动了整个法国。人们将其与当时流行于欧洲的《牧羊女》女主角的美丽绿袍相提并论，并称龙泉青瓷为“喜来登”，视为稀世珍宝。目前，浙江龙泉的瓷茶具有了新的发展，新产品不断问世。这种茶具既有瓷茶具的许多优点，又因其色泽翠绿，用于冲泡绿茶时，有利于汤色之美。但用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、红茶，容易使茶汤失去本来的样子，似乎有些不足。