羊头怎么清理才干净
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先用火烧羊毛，用清水刮掉。其次，在冷水中浸泡2小时，反复刷头皮，不要刷破皮肤。然后掰开羊的嘴，用小刷子洗净嘴，刷出污物，用新水洗净。然后沥干水分，用刀切长口，在沸水中煮1分钟左右，取出，冷却，破口，剥去舌苔，洗净沥干。
花椒除臭方法。适量的花椒，可以去除羊肉的膻味。花椒最好用油炒熟后立即扔掉，否则会让人嘴巴发麻。
白萝卜改羊肉法。这样可以减少萝卜的辣味和羊肉的气味。而羊肉是温性的，白萝卜是寒性的，可以润燥火气。
茶叶泡制过程。炸羊肉时，先用水把羊肉晒干，再撒上浓茶。连续几次后，羊肉的臭味就能去除，味道鲜美。
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