凉拌野生蘑菇的做法
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食材：白玉香菇100g、海蛎子100g、花生80g、上海青80g、大蒜子、小米椒、生抽3汤匙、醋1汤匙、盐、食用油、香油、糖、味精
我们将白玉菇和海菇浸泡在水中，洗几次，然后拿出来挤干。去掉上海青菜的茎，只留下叶子。将叶子浸泡在水中5分钟，揉搓均匀，取出切成小块。
在锅中烧开水，加入1茶匙盐和1茶匙食用油。保持菜肴不变，以减少营养流失。倒入白香菇和海菇，煮一会儿。当蘑菇变透明时，用上海绿叶焯一下。
当我们看到上海绿的叶子变深的时候，我们可以把它们拿出来，用冷水冲洗，挤出水，放进碗里。
我们把花生洗净，沥干水分。锅里刷一层油，倒入花生米，开小火不断翻炒。听到花生爆开的声音后，我们关了火，继续炒了一会儿。把花生倒出来，晾凉。
把小米、胡椒粉、蒜末、葱末放进蘑菇碗里。锅中烧热油，倒入油热，搅拌。然后倒入3勺生抽，1勺香醋，1勺香油，1克糖，1克味精，充分搅拌。
拌匀后放入盘中，倒入汤即成。
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