配料：面粉、猪肉后座、土豆、豆角、香菇、南瓜、姜、葱、蒜、辣椒、豆沙、酱油、醋、花生油、胡椒粉、大料粉、盐、料酒。

练习步骤：

第一步，活一大碗面，具体的量根据自己的食量，软的味道更好，然后用锅盖盖住面。

第二步：准备食材：将葱、姜、蒜、辣椒、香菇、豆子切成方块、丝或薄片(豆碗旁边的白色小圆筒是切豆子的专用工具)。去猪背的皮，把瘦肉切成小指头那么粗的条状，切一些肥肉丁，翻炒猪油。准备好所有的胡椒粉、大料粉、花生油、料酒、酱油、醋和香qi酱。在牛奶锅里煮一锅热水，用来煮肉和蔬菜。

第三步，锅火热，倒入冷的花生油，放入猪肥肉丁中，放入中火，直到肥肉变成油渣，将油渣捞出。

第四步，倒入瘦肉条翻炒，当肉面被红色刚粉(锁水，肉嫩)时倒入3勺料酒至有腥味，继续翻炒。

步骤5，待水煎熟后，只放肉和油。开小火，把锅调成一个角度，这样油就会集中在锅的一边来煎调味料。依次加入姜丝、蒜片、葱花炒香，再加入1小勺大料粉和等量胡椒粉(葱、姜、蒜哦，不要先放干料，否则容易烧糊)，再将肉和调味料一起翻炒，否则肉会烧得很快。

第六步，加入青椒丝和香菇片翻炒出香味(像辣的食物可以炒成辣椒)。

第七步：炒出香菇和青椒的香气后，加入3勺酱油和1勺醋翻炒。你可以闻到煎锅喷出的美味味道!这意味着味道是稳定的。

第八步：加一锅热水(不要加冷水，猪肉会紧绷)，加半袋香qi酱(其他酱油4-5汤匙就可以了)，使汤看起来呈棕色，就像，你可以尝一下，决定是否再加酱。盖上锅盖，用大火把水烧开。用小火把肉炖20分钟。

第九步，炖的时候准备土豆条和南瓜片(过早削土豆会氧化)。把土豆切成小指那么粗的条状，把南瓜切成薄片。一定要买好吃的土豆和南瓜，这样它们就会融化在汤里，挂在面条上。如果你看不出来，买红皮的土豆，或者小的绿色南瓜(如果你不能把指甲掐进南瓜皮的话)。然后再揉面团。

第10步。20分钟后，将豆丝、土豆条、南瓜片依次放入汤中(让豆丝等面条煮熟)，煮20分钟。

步骤11。在这个做饭的时候，你可以把各种各样的东西放回原位，清理厨房，然后滚面条。在擀好的面皮上涂上足够的面粉，以免在切面皮时粘连。将面条切成细条，拉成手掌长度的一段(太长的面条后期不容易混合，拉后面条会更细更结实)。把面条松松地放在盘子上，不要碰，当盘子完成时。

步骤12，等到食物准备好煮，尝一下咸汤，加1茶匙盐，让汤稍微咸一点(如果咸了，加面条就淡了)。当菜从水里出来时，最好放面条(水太多会把面条煮熟)，盖上锅盖，打开火，最大限度地释放蒸汽。

第13步，把面条放在盘子上，不要让面条接触锅，以免烧着锅。盖上盖子，继续用大火蒸5分钟左右。注意锅内的咕咕声，咕咕声逐渐减弱，转火中开几分钟，几乎不用水转小火1分钟煮熟(这段时间注意闻是否有糊状的味道，注意打开锅盖用铲子沿锅边铲菜，但不要搅拌)。

第十四步，关火，把面条和蔬菜搅拌均匀，让面条分开，沾上土豆南瓜酱。