1、材料：粉丝1条大、红薯淀粉半碗、大葱、蒜末、肉末、盐、老抽、五香粉适量。

2、将粉丝放入沸水中，将粉丝软煮至没有硬核为止。

3.切一些葱，蒜末，准备一些肉末。

4. 将半碗红薯淀粉与水混合。用筷子搅拌流动的、略粘稠的淀粉糊。

5、粉丝控水，切成小段放在案板上。

6、再入锅，倒入好地瓜淀粉，搅拌成粘稠状态。

7、放入葱、蒜、肉末，加入半勺盐、2勺老抽、1勺五香粉，用手反复抓握，食材也可根据个人喜好加入。

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9. 往锅里加水煮。把它放在盘子里，蒸40分钟左右。

河南粉丝炖法

1、准备材料：红薯淀粉300克、粉丝500克、水230克、青椒、蒜、红椒、姜、葱、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡精、胡椒粉、料酒、油、高汤

2、将粉丝掰成小段，放入盆中，加水洗净备用，将猪肉洗净，用刀剁碎后放入碗中，加入猪肉会更好。

3、锅中加入少许油，油热后放入胡椒粉，炒出香味，取出胡椒粉，放入肉末，快速翻炒均匀，翻炒至颜色变化，加入姜葱炒出香味，再加入生抽、酱油、十三香、花椒面、鸡精、蚝油、盐翻炒均匀。

4、加入适量高汤，把粉丝段放进去，高汤的量不要超过粉丝，用中火煮开，转小火焖十分钟，将红薯淀粉放入碗中，加水搅拌均匀，搅拌成细粉糊状，没有颗粒，炖煮的时候，汤会被粉丝完全吸收。

5、粉丝变透明，将红薯淀粉倒入粉丝中，趁热搅拌均匀，准备一个盘子，抹少许油，搅拌好的红薯粉丝放入其中，顺滑，压紧，放入蒸笼蒸，水开锅蒸，蒸五十分钟左右，蒸后十分钟。

6、时间取出，倒出，冷却后切块，锅中加入油，油热后放入红烧子，煎至两面金黄，炒出蒜头、红椒，放入蒜苗，加入盐、生抽、胡椒粉，加入适量水煮沸，放入炒好的红烧子，翻匀，汁液出锅即可。