面粉加淀粉作饼有什么作用谢谢
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面粉和淀粉会使蛋糕更柔软、更细腻，时间长了蛋糕也不会变硬。
具体措施如下：
1、取100克淀粉放入300克水中，搅拌均匀，倒入锅中加热使淀粉充分糊化，期间要不断搅拌，以防锅中出锅。
2、淀粉糊冷却后，加入400克面粉，揉成软硬面团即可。
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