小馒头的做法豆沙小馒头最美的三个做法
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配料:面粉、酵母、白糖、温水、自制豆瓣酱。
练习步骤:
第一步:将245克温水、5克酵母、10克白糖搅拌均匀。
第二步:倒入500克面粉。
第三步,揉成光滑的面团(揉100次以上)
第四步,发酵两倍大小。
再次揉面,排蒸汽。
第五步:取一些面团,揉成长条,压平。
第六步,把自制的豆瓣酱揉成长条,放在面团中间。
第七步,上下两边捏紧,切成2块(因为很长),略圆略长。
第八步,均匀切块,翻过来,按圆圈按压。
第九步,静置发酵2次。
第十步:如果不想浪费豆沙,可以做一个环形的豆沙卷。
第十一步:大火蒸15分钟,炖5分钟。
面粉500克,酵母5克,甜叶菊粉3克,泡打粉3克,温水100毫升。
槐米50克,豆沙馅200克。
做法:将面粉、酵母、泡打粉、甜菊粉放入盆中,用温水搅拌均匀,揉成面团,盖上盖子醒发至两倍大小。
槐米洗净,放入盆中浸泡30分钟,清水冲洗干净,倒入破壁机中打汁,倒入熟面团中,搅拌均匀,放在凉席上揉成光滑的面团,排气。
切成等重,卷成圆形煎饼,舀入豆沙馅,像包馒头一样包好,搓成馒头的形状,用模具压成个人喜欢的样式,然后把剩下的面团剁碎做装饰。
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