冰冻乌参的家常做法
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材料
虎脚900克，冻黑参400克，泡馍1包，青葱80克，姜片40克，米酒适量，太白粉水20克，蚝油20克，酱油45克，香精粉20克，胡椒粉5克
实践
1. 虎爪洗净后，放入沸水中煮10分钟左右。
2. 取一锅，放入适量油加热。将虎爪炒1到2分钟，直到它变成金黄色。
3.将虎脚、卤包、葱、老姜放入卤碗中。把肉腌熟。
4. 冷冻黑参解冻，洗净肠泥，切成片，与葱、姜、开水和米酒一起煮1分钟左右，以去除腥味。
5、取一锅，油烧热后加入适量，加入葱姜炒香，加入调味料、虎掌和乌兹别克，用小火炖约1 ~ 2分钟，用玉米淀粉水芶溶液调稠至浓稠。
冷冻黑参的常见配方
将泡好的海参放入无油锅中煮，继续煮一到两个小时，取出用手捏一下，看有没有硬心。如果有，再煮一遍，如果没有，就拿出来。用剪刀从海参底部开口处剪开，将海参底部全部剪开，取出壶嘴，自然晾干。冷却后，在无油的纯净水中浸泡两到三天，然后食用。
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