西安李姐塘坝鱼的正宗做法
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1、先准备一条处理过的草鱼
2. 草鱼切块备用
3、放入容器中再放入少许料酒、盐、油消耗、胡椒粉、葱、姜腌十分钟
4. 准备食材时，腌鱼在空隙中。你可以不用豆豉，也可以用老干妈代替
5. 葱、姜切片，辣椒剁碎
6、又准备少许芹菜和豆腐，标准汤巴鱼放上魔芋，因为我不喜欢魔芋，所以换成豆腐，芹菜丝，豆腐切好备用
7. 把一个鸡蛋和一点面粉放进腌制的鱼里，这样每条鱼都裹上一层薄薄的面糊
8、火锅放凉油，当油温为五六成热时放入鱼块，小火慢炒，刚放入鱼块时不要翻动，以免把鱼弄碎，待成型后煎至两面金黄即可
9. 鱼炸好后，把豆腐放进锅里，均匀地裹上一层
10. 就是这样
11、锅底要留油，放所有调味料，炒出香味，放少许盐、生抽、用油、十三香、糖、鸡精
12. 然后加入少许沸水，将炸鱼块放入汤中
13. 添加豆腐
14、最后放入芹菜，大火煮开，再焖一会儿入味
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