1. 材料：嫩南瓜、姜丝、葱丝、甘薯淀粉、面粉、盐、花椒盐。2、南瓜皮挖籽洗净，切成0.3厘米左右厚的丝。3、然后放入容器中，加入盐并捏软。4. 加入姜丝、葱丝、甘薯淀粉、面粉和少许水拌匀。5、锅中开大火，练完锅后用中火至50%的热度，倒入南瓜，用炒勺摊开，翻面后凝固。6、然后用勺背搅成圆饼，两面煎至酥皮酥脆，黄色倒出，先切成2.5厘米左右的条状。7、再斜切成菱形盘。8. 最后撒上胡椒和盐。

方法2:

1. 配料：南瓜、糯米粉、玫瑰豆沙、白砂糖、椰子泥。

2. 将南瓜切成小块，盖上保鲜膜，蒸熟；

3.蒸完后，加一点糖，用勺子捣碎。

4、加入适量的糯米粉，不要一次全部倒完，要少量多次加入，不然太干了，不太容易得到。

5. 加入糯米粉后，揉成光滑的面团，分成大小相同的面团。

6. 将面团擀成边缘薄的厚皮，加入适量的玫瑰豆沙馅。

7、像往常一样把包子用虎口慢慢合上，然后轻轻压平，如果觉得怕粘手可以用手擦一扔扔食用油，做好饼放在盘子里，盘子上面也要擦一点油哦。

8、锅里多放一点油，大火七、八十度热，把南瓜饼炒到南瓜饼下锅一会儿后用锅铲轻轻动一下饼，否则会粘在锅里。

9. 当南瓜饼浮起来，两面都是金黄色时，把它拿出来，控制一下油。如果你想吃脆一点的，时间要长一点，但颜色可能会深一点。

10. 将适量椰子放入盘中，趁热糊好南瓜饼。如果你不喜欢椰子，你可以跳过这一步。

方法3:

1. 材料：南瓜250克、糯米粉500克、糖15克、食油500克、麸皮200克。

2. 蒸好的南瓜中加入适量的糖，用勺子将南瓜压成泥，然后加入适量的糯米粉。

3.用筷子搅拌均匀，用手揉搓至光滑。

4. 取一小块南瓜面团，用手揉成一个小球，然后用手压平备用。把每个南瓜饼在水里放一会儿，然后均匀地覆盖上面包屑。

5. 开锅烧油，油温四成热时转小火，入锅煎南瓜饼。煎一会儿后，用漏勺将南瓜饼翻过来，煎至南瓜饼两面浮起金黄。