口水鸡 怎么制作口水鸡
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1. 主要食材：小三黄鸡1只(300克)。
2. 材料：1根葱，3片姜，1袋马拉酱，少许盐，15粒胡椒，2汤匙植物油。
3.鸡肉洗净，切成小块，加入姜片和葱花，加少许盐一会儿；
4. 取一个干净的碗，放入麻辣酱。
5、另锅烧热，放两勺植物油，油烧至七成热，加入花椒、葱和姜。
6. 用滤网过滤胡椒、葱和姜，将热油倒入盛有麻辣酱的碗中。
7. 锅中烧开水，水开后将鸡肉和姜末一起倒入锅中，迅速烫血。
8. 煮至鸡肉碎，立即关火，将鸡肉在水中浸泡10分钟左右，用清水洗去泡沫，在冷水中浸泡5分钟，放入盘中，取第四步中的红油在鸡肉上，撒少许葱花、花生即可压碎。
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