象鱼的营养价值 象鱼有什么营养价值
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1、类鱼一般指舌鱼，舌鱼肌肉中蛋白质和脂肪含量分别占鲜重的16.5%和6.8%;18种氨基酸总含量占干重的54.76%，其中8种必需氨基酸占总氨基酸的37.60%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为58.91%，鲜味氨基酸含量占干重的22.0%，必需氨基酸指数为65.7，色氨酸和蛋氨酸分别为第一和第二限制氨基酸；不饱和脂肪酸占总脂肪酸的55.8%，DHA和EPA占8.6%，矿物质含量丰富，尤其是钙含量最高，可达3367mg.kg-1。
2、忌讳：感冒发烧期间不宜多吃。
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