黄糕是什么面粉做的 黄糕详细做法介绍
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1. 黄饼是河北的一种地方小吃，主要流行于河北的张家口、山西等地。它通常由黄色米粉制成。黄米粉又叫糕面，它是将小米剥皮加工后再磨成粉制成的。
2. 材料准备：黄米粉500g，水200g，豆沙馅适量。
3.黄米粉，先用温水和成粒，粒松，大小均匀。
4. 把蒸笼蒸一下。先在抽屉上撒一层薄薄的黄米粉，均匀铺开，盖上锅盖，蒸5 ~ 10分钟。然后在煮熟的层上撒上一层薄薄的黄米粉，盖上锅盖继续蒸，如此重复，直到黄米粉全部煮熟。
5. 趁热把蒸好的面倒入盆里，再用手揉一揉，俗称踏糕。准备一盆冷水，把你的手浸在一点冷水里，然后快速揉面。热的时候，再蘸一点冷水，反复揉压。这个过程非常快，整个过程不会超过一分钟。
6. 将蒸好的黄饼分成大小相同的球，包上喜欢的馅料，比如豆沙馅，然后合上揉圆。
7、锅中入油，七成热将包好的黄饼放入油锅中，煎至表面颜色均匀即可。
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