原料：排骨500g、盐、料酒、肉散粉、姜片、葱段、辣椒粉和花椒粉、辣椒油、孜然粉、白糖、味精、鸡精、成品油、香油、熟芝麻、红酱油。

孜然排骨

1)排骨洗净，切段，放入碗中，加入盐、料酒、肉散姜片、葱段拌匀，码味1小时，捞出姜、葱不用。

2)锅中火，烧成品油至四成热，将排骨放入爆火，捞出。当油温升到七成热时，再次将下排骨煎至金黄干燥，捞出沥油。

小茴香排骨最正宗的做法是王刚排骨的主要原料：排骨量

材料：生抽1勺，蚝油1勺，大蒜籽7粒，葱7粒，香油适量，辣椒粉适量，老干妈1勺，孜然适量

练习步骤：

1. 用热水清洗排骨

2. 我用菜籽油，也可以用植物油或其他油。用生抽、蚝油和少许盐在热油中煸炒排骨。翻炒一两分钟，然后加水，确保排骨熟透

3.水煮干后加入蒜籽，与排骨一起翻炒至蒜香

4. 然后加入葱、辣椒粉、老干妈和孜然一起炒。煎三分钟后从锅中取出

5. 最后装盘。

最正宗的小茴香排骨王刚主料：排骨600g

配料：葱50g、姜5g、蒜5g、大野原辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉

实践：

(1)葱、姜、姜末、蒜末切片备用。

(2)倒入一锅凉水，凉水倒入排骨、姜片和少许料酒，明火煮开，将排骨焯水。煮完后记得去掉浮沫，煮2分钟左右出排骨。

(3)把锅里的油加热。当油温达到7度时，将排骨放入锅中。煎至金黄。

(3)开小火，烧热底油，将姜末蒜末翻炒，加入排骨，加入蚝油、丹叶辣酱和料酒，翻炒至料酒出锅。

(4)转中火，加入少许盐、生抽、鸡精和两勺孜然粉，翻炒2分钟。

(5)撒上葱花，盛出即可盛盘。