1、锅中美味茄子：首先，将茄子洗净，削皮切成菱形，将豆角切成丝；温水和面，尽量使面软而醒；锅里放油炸开白香葱和蒜末，倒入豆角翻炒，加入生抽、老抽、水，几分钟后放入茄子翻炒，炒软后加入老抽、糖、蚝油、鸡精、盐，再加一些沸水；将面团分成几份，拉薄，贴在锅边，慢火榨汁，加入香油；小火煨五分钟，四季豆、棉花却烂了，番茄汁鲜香，汤上酥，美味可口。

2、锅鸡粉丝炖：首先，将鸡切成小块，粉丝选择宽粉，提前用冷水浸泡；锅里放油，炒韭菜、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒等。然后倒入洗净的鸡肉，加入调味糖、盐、红烧酱油和白酒；将鸡肉翻炒，炒久了，鸡肉会出油，烧糊，再加水，小火慢炖半小时；玉米粉加入温水和面条，并揉成软面团，擀成小圆饼，如鸡肉炖至30分钟，加入好宽粉，翻拌均匀，如果水不多，加入清水，将小饼蘸水贴锅沿继续炖15分钟；就地加入青椒块，翻炒均匀，炒出咸味，直至汤汁紧实。

3、锅内麻辣鱼：将鱼洗净，切成块，放入碗中，加入酒、盐、五香粉，捞起并加少许淀粉；将锅烧至七成热，将鱼煎至金黄后捞出；取面粉和生粉，加温水拌匀，揉醒面团备用；调好酱汁，在碗中加入生抽、老抽、蚝油、清蒸鱼酱油、盐、香油、料酒、水；锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣、葱花、干辣椒和花椒炒香。放入豆沙，翻炒红油。加入鱼片，翻炒两分钟。转火紧汤，待汤少时，大烧饼锅贴熟透，撒香菜点缀即可。

4、磨碎锅里的新鲜牛肉：在锅里烧开水，冷水放入牛肉片焯水取出，土豆去皮切成不规则块，葱花切成块状，大蒜拍平；番茄用沸水烫热，去皮，将果肉切成小方块；锅中放油，放入洋葱段、蒜末炒入番茄丁，翻炒汤，加入豆瓣酱、花椒、八角、香叶，倒入牛肉大火翻炒，加水小火煮40分钟；在此期间和面条，低筋面粉适量，温水融化酵母，一点点成合成软面团，醒40分钟成小剂量，卷平，拉长条状，放在锅壁上，一半的饼浸泡在汤中不用管；这时牛肉煮烂了，加入盐、生抽、土豆块，翻过来拌匀，继续炖十分钟以上，饼熟了土豆就熟了；像很多汤一样，可以把饼翻过来，让两面都吸收汤。