嘎巴菜是什么
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“嘎巴菜”原名应为“国巴菜”，天津话叫“嘎巴菜”。锅巴是用绿豆和小米浆在水中磨碎，铺成薄而均匀的厚煎饼(天津俗称锅巴)，晒干，切成刺叶状条，用素卤浸泡，盛在碗里，撒上芝麻酱、发酵乳汁、麻油、辣酱，撒上香菜泡沫等六种小食材。
成品色泽鲜艳，混合多种风味，蔬菜香气浓郁。米糠鲜嫩爽口，鲜美可口，营养丰富。
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