北京炒肝是什么做的 用什么制作北京炒肝
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1、北京炒肝是以猪肝、大肠为主要材料，大蒜为辅助材料，用淀粉制成的一种特色食品，因为炒肝的配料中有猪心和猪肺，所以当时京城曾流传“炒肝不淀粉——心熬肺”的西餐。
2. 北京的炒肝最初是由宋代的民间食品“煮肝”和“炒肺”发展而来的。
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