六月黄大闸蟹都是蟹黄吗
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我们有蟹黄，但黄的很嫩。所谓“六月黄”就是指“童子蟹”。这些雄“童子蟹”刚经过第三次蜕皮，体重一般在2两左右，具有壳脆、内壳软、腥味浓、肉质丰满的特点，六月黄主要吃雄蟹，以壳薄肉亮而著称。
所谓六月黄，是指每年六月初上市的大闸蟹。这些大闸蟹在完全生长之前需要蜕皮，所以它们的壳仍然很软。与成熟大闸蟹相比，六月黄肉质更嫩，肉质更鲜美。
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