西米是谷类的一种米吗 西米属于谷类的吗
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1. 西米不是一种大米。
2. 西米并不是在自然界中直接种植的，也不是像普通谷物那样直接从经济作物中提取，而是一种加工过的大米，它是通过对棕榈树仁的深加工而成，通常要经过非常复杂的工艺才能生产出可食用的西米淀粉。
3、西米是在西米淀粉中加水将其糊化，然后通过筛子搓磨，制成颗粒状，按颗粒大小分为珍珠西米或粒状西米。我们吃的西米是经过加工的珍珠西米。
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