土豆茄子炖肉最正宗的做法
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土豆茄子炖菜是一道经典的家常菜，下面是正宗的做法：
原料需要：
-猪肉(500克)
-马铃薯(2个)
-茄子(每个1个)
-大葱(2根)
-姜片(适量)
-大蒜(适量)
-红辣椒(适量)
-盐(适量)
-酱油(适量)
-料酒(适量)
-鸡精(适量)
-糖(适量)
-葱花(适量)
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用料酒和盐腌20分钟。
2. 把土豆和茄子切成块。
3.葱切段，姜、红椒切丝。把大蒜轻轻拍开。
4. 热锅放凉油，放入葱、姜片、红椒丝、蒜丝炒香，放入腌好的猪肉，炒至猪肉变色。
5. 加入适量酱油和糖，继续翻炒。
6. 茄子和土豆倒入适量热水，翻炒均匀，煮开后转小火焖15-20分钟。
7. 最后加入一些鸡精和葱花。
土豆茄子焖煮容易，调味料尽量不要加多，避免破坏原有风味。不要煮太久，以免煮过头。
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