悬浮的目的是减少压缩面积。

当香蕉平放时，它的整个重量都压在接触面上，这里施加的压力增大，很可能会破坏接触面表皮细胞的一些细胞膜，使里面的氧化酶流出并发生，产生黑斑。

最好把香蕉挂起来，减少受压面积，这样香蕉才能“漂亮”得更久。

如何保存香蕉：

1、香蕉买回来后最好悬浮保存，以减少压缩面积。

2. 买回来的香蕉可以立即用水冲洗几次，以减少催熟剂的腐蚀。

3、香蕉最好保存在8~23的环境中，因为高温容易使香蕉过熟而变色，温度过低时香蕉容易冻伤。

4. 不要把香蕉放进冰箱，否则果肉会变成深褐色，影响口感。所以当天气热的时候，你可以把香蕉放在凉爽通风的地方，当天气冷的时候，你可以用报纸之类的东西把香蕉包起来。

香蕉保存在8 ~ 23摄氏度之间最为合适，温度过高容易过熟变色而温度过低，容易出现冻伤现象，注意千万不要把香蕉放进冰箱，否则果肉会变成深褐色，口感也不好。因此，热的时候要放在阴凉通风的地方，冷的时候要用报纸等物品包裹起来。

扩展数据

香蕉的营养价值

胃肠道溃疡的防治。但它经常被胃肠道溃疡患者服用，这些患者往往会出血。如果在吃完丁酸乙酯后再吃一些香蕉，可以完全保护胃不患溃疡，因为香蕉中含有一种化学物质，可以通过刺激胃粘膜细胞的生长和繁殖，产生更多的粘膜来保护胃，从而预防胃溃疡。

治疗高血压。患有高血压和心血管疾病的人往往有更多的钠和更少的钾，香蕉富含钾。钾离子能抑制钠离子对血管的收缩，损害心血管功能。吃香蕉可以维持体内钾、钠的平衡和酸碱的平衡，使神经肌肉正常，心肌收缩协调，所以每食3-5根香蕉，对高血压和心血管疾病患者有益。