咸豆腐
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能
咸豆腐的加工方法：将黄豆浸泡，磨碎，过滤，煮沸，加入少量的咸豆腐，使豆腐的蛋白质凝结成花，然后放入木架中，压去多余的水分，得到咸豆腐。
用这种方法做的豆腐比石膏做的豆腐嫩，没有粗糙感。
咸豆腐还可以做成豆腐干、辣椒豆腐、炸豆腐，营养丰富，消耗量大。
答：在泡过水的卤水豆腐里放盐不会有反应。我们应该了解这些知识。既然已经制作成功，也就是卤水豆腐，顾名思义，煮熟的豆浆经过腌制后发生了化学反应，当它成为成品豆腐后，在水中浸泡后不会再发生反应。放盐只能让豆腐更咸，与众不同。
如何做盐卤豆腐
1.原料：黄豆250克，卤水5克，豆浆机一台。2.黄豆用250克浸泡一晚。
3.用豆浆机清洗两次蔬果，每一次，豆渣都很细腻。如果加水，建议用1:5，也就是250g黄豆，1250g水。加到豆浆机最高水位线。撇去打好的豆浆中的泡沫。
4.过滤掉豆渣。可以专门买个过滤袋，也可以用类似的物品。主要目的是尽量去除豆渣！倒入锅中烧开，再煮五分钟，去掉黄豆的腥味。撇去泡沫。
5、下一步是卤水(如果没有，就在网上卖)。取5g温水融化。家里吃米饭的小碗换成小碗，具体水量自己考虑。
6、煮好的豆浆略凉，80到90度左右就可以腌制了。卤水要分阶段慢慢加入，用勺子搅拌，直到豆浆变稠结晶，结晶可以和水分离。
7、有点沉淀，爽！用干净的布包好，放在有孔的容器里。煮十分钟！挤一点水，包起来，再包紧一点。压住重量。我喜欢吃嫩的五到十分钟，喜欢吃老的十到二十分钟。
8、可以烤、蒸新鲜卤水豆腐。豆味浓郁，口感微甜！
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