泥鳅怎么剥
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在去泥鳅皮之前，要先将泥鳅放入水中清洗两面，然后将清洗干净的泥鳅放入盆中，撒上几勺盐，使泥鳅将口中的沉淀物吐出来。
剥泥鳅的皮可以用剪刀来剪。先把泥鳅的鱼鳍切掉，再切到腹部约2cm的长度，然后用手把泥鳅的内脏和黑胆汁掏出来。泥鳅内脏处理好后，用清水清洗。
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