百叶鱼头汤怎么熬好喝
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材料：鲢鱼头1只、鱼骨200克、食油10克、姜15克、料酒10克、糖3克、葱10克、香油8克、胡椒粉8克、食用盐6克。
生产步骤：
1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后取出鱼头用刀将鱼头切成两半，不要在中间切，然后继续将鱼骨清洗干净放入清水中也要再清洗一遍，清洗干净后将鱼捞出控制住水，然后放入大碗中备用。
2、烧热油，加入食用油，咱们用铲子把油圈好，然后把鱼头放进煎锅里，先煎一面，再翻面，等到两面都熟了，咱们就把鱼头捞出来。
3.锅中加入适量食用油，放入鱼骨再煎一遍，用铲子翻炒，使鱼骨受热均匀。然后放几片提前切好的鱼姜，再把鱼头放进去，加入适量料酒去腥。
4、然后加入适量的沸水，用大火将汤放入锅中煮开，锅汤煮熟后我们用勺子撇去里面的泡沫，再加一勺糖养鲜，大火转小火小火煨10分钟左右。
5、将准备好的小葱，切成大葱，切好后放入大碗中，再加入适量香油和胡椒粉放入大碗中。在鱼片里加一点盐，关火。
6、先舀出鱼汤，倒入胡椒粉和香油，把胡椒粉和香油，然后用勺子搅拌，搅拌均匀，我们把鱼头和鱼骨放进碗里，然后把所有的汤舀进碗里，一道非常美味的鱼头汤就做好了。
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