腊肉怎么做好吃又简单的方法 腊肉怎么做好吃又简单
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1. 蒸熏肉。这是保存腊肉风味的最简单、最原始的方法。
先将整块腊肉放入锅中煮，当冷水入锅时，使水分能渗透到腊肉中，口感更湿润，也能去除腊肉中的一些亚硝酸盐。
2、炒腊肉蒜苔。这是一道经典的四川腊肉爆炒，深受四川人的喜爱。
类似于蒸腊肉的前半部分，将腊肉煮成薄片，放入锅中翻炒，再放入蒜苔片，当蒜和腊肉都炒好后，放入酱油、鸡精等调味料完成，吃起来清爽甘甜的开胃菜和下一餐，这种做法也适用于腊肉炒蒜苗、腊肉炒青豆等菜肴。
注意：腌肉本身有盐味，所以在油炸过程中要少用酱油。
3.熏肉米饭。在蒸锅里放入适量的水米饭，水加一勺油，米饭7成熟后，放入腊肉、西兰花、青菜中，至此蒸好的米饭要充分煮熟，腊肉的香味也出来了，此时调小火往下煮10分钟左右，并放入适量的酱油，一个软糯鲜甜的腊肉米饭就完成了。
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