1. 【蚝油片炒豆腐】材料：里脊肉50克，豆腐1块，淀粉1勺，料酒1勺，油、盐适量。

材料：平菇150g，黑木耳1小把，生抽1勺，葱1根。

方法：热锅冷却油，将豆腐放入锅中炒，同时加入少许盐；将豆腐煎至金黄，然后翻面继续煎至金黄。加入适量盐、淀粉、料酒和酱油调味拌匀腌制；将锅烧热，使油凉，将腌制好的肉片放入锅中翻炒；将香菇放入肉片中翻炒；翻炒至平菇微水，加入黑木耳继续翻炒；然后加入炒好的豆腐块，继续翻炒；加入一些生抽，煮一分钟。加入盐和其他调味料，翻炒均匀后盛盘，撒上葱末。

2. 【双香菇炖鱼丸】材料：鱼丸200克、金银菇130克、葱1个、油、盐适量。

辅料：平菇200克，萝卜1根，姜末适量。

做法：在热锅中放凉油，翻炒姜末。翻炒至蘑菇变软，倒入高汤。加入鱼丸一起煮；把胡萝卜放进去煮一会儿；煮一到两分钟，加盐调味，转移到碗里，撒上切碎的葱。

3、【锅袋香菇】用料：平菇250g，葱适量，姜适量，香菜两根，淀粉适量。

原料：生抽1茶匙，糖3汤匙，醋2汤匙。

做法：将平菇洗净，去根；处理所有的平菇，将大块的平菇撕成大小；葱、姜切丝，香菜切段；生抽、白糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀；在水中加入适量淀粉，调成略稠的糊状；将平菇放入淀粉糊中；锅中放入油，油温7度入火，转小火放入香菇炒熟，捞出；调火至油温上升，将炒好的香菇放入锅中冷藏；将蘑菇炒至表皮酥脆后取出。锅中留少量油，烧至六成热入葱姜丝香；倒入准备好的糖醋汁；把糖醋汁煮开；当糖醋汁变稠时，加入香菜段；加入香菇迅速翻炒，均匀涂上糖醋汁后出锅。

4、【炒盐平菇】材料：平菇150g。辅料：淀粉适量，面粉适量，鸡蛋1个。

配料：盐、胡椒粉适量。

做法：蚝油菇洗净，撕成条状；用手把香菇挤干；准备面粉，淀粉，鸡蛋；面粉和淀粉加少许盐；加入打好的半个鸡蛋。逐渐加水，搅拌成薄稠中脆的糊状；把香菇挤进香脆的酱里；在平底锅中放入油，热后用竹筷和香菇放入煎锅中；平菇依次放入锅中；保持小火和中火煎，有粘连的用筷子轻轻分开；煎至香菇脆熟，变淡黄色。取出沥干水分。转移到上菜的盘子里，蘸上盐和胡椒。