面蒸鸡肉的做法 面蒸鸡肉怎么做
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1、材料：鸡腿肉1只、土豆1只、香菇5只、葱姜适量、生抽1勺、蚝油半勺、八角1只、胡椒粉、盐、老抽、淀粉少许、面粉300g、开水、凉水适量。
2. 将鸡腿肉去骨切成小块，洗净后与蚝油、生抽、老抽、盐、黑胡椒、葱、姜、八角、生粉一起放入盆中，腌制半天或冷藏过夜。
3、300克面条，一半用沸水，一半用冷水，活成较硬的面团。裹上保鲜膜，直到其中一侧醒来。
4. 把蘑菇浸泡一下，用刀把土豆切成小块。加入腌制好的鸡肉中拌匀。在蒸锅中加水烧开。
5、面分大剂量和小剂量，大的是五分之三，小的是五分之二。把面团揉成两个大小相等的圆。
6. 把鸡肉铺在一块较厚的面包上，再放一块较小的面包在上面，封住口。水开后，把面条放到蒸笼里蒸30分钟。
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