银耳凉拌用焯水吗 制作凉拌银耳焯水吗
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1. 冷银耳应焯水，焯水时间约为7分钟。银耳泡软，取出硬块，洗净。锅里的水烧开放入银耳，煮两分钟，焖五分钟后捞出。
2. 银耳是担子菌、银耳、Agaricus、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称白耳、雪耳、银耳等，有“菌冠”之美誉。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，白色柔软，半透明，有弹性。
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