东北毛葱头的做法大全
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材料：青葱、牛肉、胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、蒜、姜
1. 先将牛里脊外面剥去一层薄膜，再将牛逆丝切片，然后放入大碗中，在水中浸泡五分钟，挤出水分，放入碗中。
2. 然后腌制牛肉，先放少许盐、蚝油、料酒、一个蛋清，用手充分搅拌均匀，再倒入水淀粉，再抓匀，再倒入少许食用油，冷藏腌制一小时。
3、胡萝卜洗净切菱形斜片，青椒洗净去籽切斜片，葱花洗净切丝，大蒜洗净姜片。然后将腌制好的牛肉放入四成热油锅中，低温将牛肉煮熟，上色即可取出。
4. 锅里留一点底油，油热后放入姜蒜片，炒香。然后根据自己的口味加入少许蚝油、生抽、老抽、一勺糖，再加入牛肉一起翻炒，最后淋入少许烈性酒、少许鸡汁，翻炒均匀即可出锅!
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