杭州小笼包的做法
简介：关于杭州小笼包的做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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肉末：五香水(八角、花椒、芝麻叶)50g鸡汤50g(可用水代替)盐2g糖10g老抽22g生抽8g蚝油10g白胡椒粉15g葱姜末适量
每种调味料的咸度不同，请注意适当调整面团：400g面粉糖8g酵母4g泡打粉4g温水280g面团不需要醒，直接包单独用量，醒后放冷水在锅上，蒸12分钟，炖8分钟!
杭州Xiaolongbao
材料：
面粉600g，温水320g，酵母6g猪肉馅400g，葱1.5根，食用油葱半根，甜酱油，生抽，老抽，五香粉，用油，盐，糖味精，香油
实践：
1:食用油爆香葱花姜，放入调味汁。待冷却后备用。用水顺时针搅拌肉末，加入炒好的酱汁，加一勺淀粉备用。
2:脸部尽量柔软，头发两倍大小
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4:发好面无排气直接搓用量
5:包子皮要厚，薄边厚中以便发起来
6:包馅
7:包装后，发酵两次，约20分钟
8:稍圆的比刚包装出来可以蒸/油炸
9:锅热了，再加些油。将包子放入小火中，在底部煎
10:加入约一半的水，盖上锅盖，中火煮8分钟
11:打开锅盖，用干的水把剩下的油稍微炒一下，等锅底酥脆。
12:在蒸笼中加水，放入2倍好的馒头设定点火，蒸气15分钟熄火，闷1分钟后入锅。
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