蔗糖是还原糖吗 蔗糖属于白糖吗
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1. 蔗糖不是还原糖。
2. 还原糖是指具有还原性的糖。在糖中，含有游离醛或酮基的单糖和含有游离醛基的双糖具有还原性。还原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
3、蔗糖，是糖的主要成分，是一种双糖，由一个葡萄糖分子的半缩醛羟基和一个果糖分子的半缩醛羟基缩合而脱水而成。蔗糖甜，无臭，溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但没有可变旋光性。蔗糖几乎普遍存在于植物王国的叶、花、茎、种子和果实中。
4. 尤其富含甘蔗、甜菜和枫汁。蔗糖是甜的，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、红砂糖、白砂糖、冰糖、粗糖(红糖)。
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