海南干煸羊肉正宗的做法大全
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1、花生选择头部对称、饱满的。干瘪的不易剥皮。
2、烧开锅内的水，倒入花生米，煮半分钟，迅速捞出。
3.把花生剥掉。这个时候很容易削皮。
4、锅烧热，倒入油，放入去皮花生，小火，慢慢炒至微黄。
5. 羊肉治疗。
6、羊肉切片，洗净，或提前浸泡，控制水干，加入米酒、盐，提前腌制半小时左右。
7. 香菜切段，葱切段，姜切丝。
8. 烧热锅，倒入油，放入干辣椒和花椒炒香，放入葱和姜炒香，放入米酒约2汤匙
9. 在羊肉中加入孜然粉，翻炒至熟透
15 .放入炒好的花生。
11. 加入芫荽
12. 炒熟后，加一点盐调味(或者不加，羊肉里有盐，蚝油里也有盐)。
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