像灯笼一样，像西瓜一样，恶作剧，都用它”，这个谜语，可能很多人都没有听说过，但仔细想想，也能猜出谜语的八九，特别是对孩子来说，猜错了就不会去哪里。这指的是一种蔬菜，我们熟悉的南瓜。

南瓜有许多别名，如北瓜、笋瓜、日本南瓜、南瓜、麦瓜、金瓜等。南瓜在中国北方被称为“日本南瓜”。在《红楼梦》，刘奶奶曾经说过：花毁了一个日本南瓜。

南瓜能做菜也能做主食，“杨兰坡明府，用南瓜肉拌蟹，颇怪”，“南瓜南瓜，黄老更好，饭贵，思晚餐，颇留饥”。南瓜入菜自不必说，南瓜做主食，除了直接蒸熟食用外，还可以加面粉做成各种主食。三种美味的南瓜面食，练习给你。

【南瓜半毛面饼】

冬天吃南瓜，教你花样面食，柔软可口，天然香甜

【材料】:板栗南瓜一半，面粉两碗，酵母4克，水少许，油适量。

【具体做法】:

1、因为南瓜的种类很多，而且不同种类南瓜的含水量是不同的，所以我们要根据南瓜的品种来决定用水量，有些水量大的南瓜是不需要加一滴水的，但是我用的栗子南瓜很面，水量少，所以我在食材里有水分。

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3、加入面粉和酵母，再加少许水，先用勺子搅拌成面团，再揉匀。

冬天吃南瓜，教你花样面食，柔软可口，天然香甜

4. 揉好面团后，开始下一步。在工作面上多用一点干面粉防止粘住。把面团分成等份。将其中一个擀成普通煎饼的厚度，静置5分钟。

5、平底锅刷油，放入饼坯，小火烧饼。

6. 两面煎至金黄，切成小方块即可食用。

7. 这款南瓜饼有南瓜的香味，非常好吃，容易咬和消化。你有时间的时候一定要试试。

【南瓜卷(单次发酵)】

冬天吃南瓜，教你花样面食，柔软可口，天然香甜

【材料】:南瓜一半，面粉300克，酵母3克，油少许。

【具体做法】:

1、大家要注意的是，这里我用的是板栗南瓜，它水分少，口感顺滑甘甜，用板栗南瓜作为主食，做面比较容易。先洗净，切成小块蒸熟。

2. 用勺子把南瓜肉舀到一个大碗里，然后晾干，直到它不热才可以处理。加入面粉和酵母，揉成南瓜糊。

3、面团好后，放松三到五分钟，不要等它发酵，拿到砧板上，擀出大块的方形切片，刷上薄薄的一层油，注意不要在这里撒盐，我们吃到南瓜的甜味。

4、沿长边一边卷，然后切成小剂量。

冬天吃南瓜，教你花样面食，柔软可口，天然香甜

5、花卷的形状，你可以随意来，今天我把它做成了一朵花。

6. 蒸锅加水，铺上格栅，将湿棉布铺在格栅上，每隔一段时间将卷轴一件件放好。

7、盖上锅盖，先不要上火，让花卷在蒸锅中发酵至体轻(拿起一个花卷，摸起来不再结实，轻感好，说明发酵好)，上火，上油后20分钟左右。

8、软软的甜有弹性，这样的小卷，眼和胃，好吃不够。

【南瓜酥皮】

冬天吃南瓜，教你花样面食，柔软可口，天然香甜

面粉300克，南瓜泥150克，酵母3克，油少许，盐少许。

【具体做法】:

1. 首先把南瓜切成小块，蒸熟。

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3.在面粉中加入酵母和热南瓜泥，揉成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到大小翻倍。

4. 翻倍。如果室温过低，可以煮一锅温水，把盆放在温水里发酵，很快就会发酵好。

5. 将发酵好的面团取出，再揉几分钟，直到面团中的气泡全部消失。

冬天吃南瓜，教你花样面食，柔软可口，天然香甜

6、再擀成一大块面团，一块钱硬币厚即可。注意这里的片材不能像纸一样薄，否则不会发，当然也不能太厚。然后用刀切几口，再刷上薄薄的一层油，撒不撒盐你自己决定。

7. 依次折叠，将界面封紧，然后轻轻擀开。

8. 蒸锅里放热水，在蒸锅上刷薄油，放绿，盖上锅盖，第二次发酵至两倍大小，然后明火蒸20分钟，关火再焖3 - 5分钟。

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从南瓜半面包和南瓜卷可以看出。虽然都是用板栗南瓜，水少，但我在做煎饼的时候加了一点水，但是做卷的时候没有加水，这说明面团一定比煎饼和其他面食的面团要软。

南瓜，便宜，营养，味道好，我们在这个季节可以多吃。