上海本帮南乳红烧肉做法
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1. 准备材料：五花肉、腐奶汁、盐、姜片、葱段、料酒、大料、白糖、鸡精、香油、香菜。
2. 做法：准备五花肉用去皮、腐乳汁(腐乳不块)、葱、姜、八角、桂皮等五花肉主要原料洗净沥干水备用。
4. 锅洗净，再次上火，倒入适量水，将肉放入热水中。
5. 加入葱花、姜片、大料、肉桂、料酒、腐烂的牛奶和糖。
6. 炖一小时。
7. 把它放在碗里蒸半个小时。
8、皮朝上，这道菜就完成了。
上海本邦南牛奶红烧肉
主要材料
黑五花肉500克
辅助材料
姜1片
料酒适量
南奶量
适量冰糖
适量老抽
生抽
盐含量
香叶3张
1. 把五花肉切成块。
2. 把姜打成小块。
3.烧热油锅，倒入姜，翻炒出香味。
4. 加入五花肉，翻炒沥油。
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6. 加入冰糖、老抽和南奶酱翻炒上色，再加入香叶，小火慢炖。
7. 煮至表皮酥脆，放入生抽和少许盐，转火收汁，出锅盛盘。
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