海参有哪些品种 海参有哪些种类
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1. 海参，又称海鼠，是一种珍贵的补品。海参的品质特点是体呈圆柱形，口在前端，触手在四周，肛门在后端，骨是各种细小的钙质骨块，体软，营养丰富。常见的海参有5种，分别是灰参、梅参、海参、白参和人参。
2. 灰参：又称参。其品质以纯干、肉肥、刺棍、淡水货为最佳。单株大小分为三类：第一类为每500g 25 ~ 40个；二等舱，41至55岁；三等车是55人以上。
4、体表方：体表为四个棱柱形，每边都有一排圆头小刺，故称体表方。体色黄微红，个体不大，大的每500g30 ~ 40。食用品质不如灰参。
5、白参：尚可光滑无刺，体色白中带黄，食用品质一般。
6. 革参：又称黑狗参，产于南海地区。体面的黑无刺，皮厚而硬，肉薄，品质较差。
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