泡菜几月份换盐水最好
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最好在冬天换盐水
制作泡菜的秘诀是：
1. 选择一个干净的罐子或密封良好的塑料盒。(以下简称泡菜坛)
2. 烧开干净的水(目的是杀死水中的细菌)，盖上盖子放凉。水的多少取决于盘子的大小。水会淹没所有的蔬菜。
3.将凉水倒入洗干净的泡菜罐中。加盐，直到感觉很咸。
4. 加入冰糖块可以让泡菜酥脆可口。不要用白砂糖代替红糖。
5、将你喜欢吃的蔬菜(可以是：白萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、白菜、芹菜、生姜、大蒜，不损坏也不会填满的红椒、长豆、生菜、蕌头、婴儿食品、芥末等)洗干净，在表面放上水晾干，然后放入泡菜中。
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7. 如果是现煮的，在夏天大约7-10天就可以吃了。冬天持续大约15天。同时，不要轻易打开它。新泡的水，厌氧菌的数量比较少，第一次泡卷心菜最好，因为这样最容易煮熟。如果第一次泡萝卜，最好把萝卜切成薄片。
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